hidden
|
"Австерия", трактир
АВСТЕРИЯ, Остерия (итал. osteria - трактир, кабак; от лат. austeritas - угрюмый, мрачный, терпкий), трактир, первое питейное и игорное заведение СПб., открыт ок. 1704 в 2-этажном мазанковом доме на Троицкой пл., рядом с первым Гостиным двором (см
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Вена", ресторан
"ВЕНА", ресторан, открыт в 1870-х гг. предпринимателем Ф. И. Ротиным в его доме на Гороховой ул., 8 / М. Морской ул.,13 (перестроен в 1875-77, арх. И. П. Маас). С 1830-х гг. на этом месте находился "Венский трактир", затем "Интернац. ресторан"
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Вилла Родэ", ресторан
"ВИЛЛА РОДЭ", загородный ресторан. Открыт в 1908 предпринимателем А. С. Родэ на углу Новодеревенской наб. и Строгановской ул. (ныне Приморский просп. и ул. Акад
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Давыдова, ресторан
ДАВЫДОВА РЕСТОРАН (Владимирский просп., 7), открыт в 1860-х гг. предпринимателем И. Б. Давыдовым. Среди петербуржцев изв. как "Давыдка", или "Капернаум" (по одной из версий, последнее назв. придумал его завсегдатай - писатель В. А. Слепцов)
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Доминик", кафе
"ДОМИНИК", первый в России кафе-ресторан. Открыт в мае 1841 на Невском просп., 24 выходцем из Швейцарии, "кондитерского цеха мастером" Домиником Риц-а-Порта "для удовольствия публики высшего класса"
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Донон", ресторан
"ДОНОН", ресторан, открыт в 1849 предпринимателем Ж. Б. Дононом на наб. р. Мойки, 24, на месте ресторана-кафе "Сен-Жорж", существовавшего с нач. 1840-х гг. "Д." был одним из самых фешенебельных ресторанов СПб
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Дюме, ресторан
ДЮМЕ РЕСТОРАН (М. Морская ул., 15 / Гороховая ул., 7), открыт в нач. 1820-х гг. французом Андрие (быв. военнопленный 1812, оставшийся в России). У Андрие бывали Д. В. Веневитинов, Ф. В. Булгарин и др. литераторы, однако преобладали французы. В кон
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Дюссо", ресторан
ДЮССО РЕСТОРАН (Б. Морская ул., 11), открыт в кон. 1830-х гг. ресторатором Леграном, в 1850-х гг. его владельцем стал ресторатор Дюссо. Ресторан славился своей кухней ("У Дюссо готовят славно..." - Н. А. Некрасов). В Д. р
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Золотой якорь", ресторан
"ЗОЛОТОЙ ЯКОРЬ" (6-я линия В. О., 7), ресторан, открыт в 1823 и вскоре стал любимым заведением художников, студентов и преподавателей находившейся по соседству Академии художеств. В "З. я
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Кафе
КАФЕ (от франц. cafй - кафе, кофейня). Заведения, где посетителям предлагались кофе, шоколад, пирожные и пр., появились в СПб., вероятно, в нач. 19 в. В 1813 по проекту арх. В. П. Стасова на бульваре перед Гл. Адмиралтейством выстроен дерев
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Квисисана", рестораны
"КВИСИСАНА", название двух ресторанов, существовавших на Невском просп. в нач. 20 в. Первый открыт на Невском просп., 43 в нач. 1900-х гг. предпринимателем Сартори на 1-м этаже доходного дома вел. князя Сергея Александровича (1900, арх. А. В
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Кондитерская Вольфа и Беранже
ВОЛЬФА И БЕРАНЖЕ КОНДИТЕРСКАЯ (Невский просп., 18), открыта предпринимателями С. Вольфом и Т. Беранже в нач.1800-х гг. на 1-м этаже дома К. Б. Котомина (см. Котомина дом), в 1820-х гг. первенствовала среди петерб
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Кондитерские
КОНДИТЕРСКИЕ, заведения обществ. питания, в к-рых подавали кофе, шоколад, мороженое, фрукты и пр. С нач. 1810-х гг. К. постепенно пришли на смену "конфектным лавкам", где продавали сладости навынос. Содержателями К. были гл. обр. иностранцы. В нач
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Контан", ресторан
"КОНТАН", ресторан, открыт 25.8.1885 в здании гостиницы "Россия" (наб. р. Мойки, 58), находился в глубине двора, выходившего на Мойку. Назван по фам. владельца - А. С. Контана. "К
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Красный кабачок", трактир
"КРАСНЫЙ КАБАЧОК", трактир, находился на 7-й версте Петергофской дороги. Назван по р. Красненькая, размещался в доме, построенном в нач. 18 в. для отдыха царя Петра I на пути в Стрельну и Петергоф. Указом от 16.11
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Кухмистерские
КУХМИСТЕРСКИЕ (от нем. Kьchenmeister - кухмистер, повар, содержатель стола), столовые или дешевые рестораны, предназначавшиеся "удовлетворять потребности в столе класса низших чиновников и др. недостаточных лиц", а также приезжавших в СПб
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Кюба", ресторан
"КЮБА", ресторан (Б. Морская ул., 16), открыт в 1887 в помещении существовавшего с 1850-х гг. "Кафе де Пари", принадлежавшего ресторатору Ж. П. Кюба. Заведение высшего разряда с образцовой кухней и великолепным обслуживанием гостей
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Лейнера, ресторан
ЛЕЙНЕРА РЕСТОРАН, открыт ок. 1885 на Невском просп., 18 предпринимателем Ф. О. Лейнером, после кончины к-рого владелицей ресторана стала его вдова В. Лейнер. В кон. 19 в. Л. р. был своеобразным артистич
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Лерхе, ресторан
ЛЕРХЕ РЕСТОРАН, открыт ок. 1843 чиновником Воен. мин-ва Г. В. Лерхе (1787-1876) в собств. доме (в лит-ре - дом Лерха; Б. Морская ул., 25 / Гороховая ул., 11; перестроен в 1838, арх. П. П. Жако при участии К. И. Реймерса). Л. р
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Малый Ярославец", ресторан
"МАЛЫЙ ЯРОСЛАВЕЦ" ("Малоярославец"), ресторан, открыт в 1870-х гг. на Б. Морской ул., 8. Ведет историю от одноим. трактира, основанного предположительно в 1812 и названного в память сражения при Малоярославце. С 1890-х гг. ресторан стал своеобр
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Медведь", ресторан
"МЕДВЕДЬ", ресторан, открыт 1.10. 1878 бельг. предпринимателем Э. Игелем в здании гостиницы Демута (см. Демутов трактир; Б. Конюшенная ул., 27). В вестибюле было установлено чучело медведя с подносом в лапах. В "М
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Палкина, рестораны
ПАЛКИНА РЕСТОРАНЫ, название ряда петерб. ресторанов, принадлежавших представителям купеч. рода Палкиных. В 1785 выходец из Ярославля А. С. Палкин открыл в СПб. трактир, носивший его фамилию. 1.2.1808 на Невском просп., 5 открыт ресторан Палкина
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Рестораны
РЕСТОРАНЫ, появились в СПб. в нач. 19 в. Первый "герберг" (см. Трактиры) в "Отель дю Норд" на Офицерской ул. перешел в разряд Р. в 1805. Петербуржцы называли Р. "ресторасьонами" или ресторациями (шутливое - "растеряции"). Все Р
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Сайгон", кафе
"САЙГОН", бытовавшее в 1960-80-х гг. неофиц. название кафе при ресторане "Москва" (Невский просп., 49; отсюда др. неофиц. назв. - "Подмосковье"). Открытое в 1964, кафе вскоре стало местом общения ленингр
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Север", кафе
"СЕВЕР" (Невский просп., 44), кафе, открыто в нач. 1960-х гг. при "Театральном кафе" вместе с конд. магазином (см. "Квисисана"). В "С." впервые появились ставшие популярными у ленинградцев профитроли в шоколадном соусе, "филе ароматное" и пр
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Талон", ресторан
"ТАЛОН" (Невский просп., 15 / Б. Морская, 14), ресторан. Открыт в сер. 1810-х гг. выходцем из Франции П. Талоном в доме Косиковского (см. Чичерина дом). В "Т." часто бывал А. С. Пушкин (ресторан упоминается в его романе "Евгений Онегин")
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Трактиры
ТРАКТИРЫ, постоялые дворы, гостиницы с рестораном (харчевней), со 2-й пол. 19 в. - то же, что ресторан, но низшего разряда. В СПб. Т. ставили на дорогах ("Красный кабачок" на Петергофском тракте). По указу имп. Петра I в 1724 в СПб. открыто 15 Т
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Фабрики-кухни
ФАБРИКИ-КУХНИ, пр-тия обществ. питания и комбинаты для массового произ-ва готовых блюд. Строились в Л. в кон. 1920-х - нач. 1930-х гг. с целью обеспечить горячим питанием рабочих пром
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
"Феникс", ресторан
"ФЕНИКС", ресторан. Открыт 29.1.1833 на Александринской пл. (ныне пл. Островского, 2) за зданием Александринского театра купцом Ивановым как "ресторация" с рус. и франц. кухней. В 1840-х гг. "Ф." стал своеобр. артистич. клубом, к-рый посещали преим
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
hidden
|
Чайные
ЧАЙНЫЕ, пр-тия обществ. питания с продажей чая, кофе и легких закусок. Ч. получили распространение в СПб. во 2-й пол. 19 в., во время т. н. чайного бума, хотя еще с кон. 18 в. чай подавался в любом трактире
|
|
|
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга
|
|
