Возврат на главную страницу Возврат на главную страницу Возврат на главную страницу Возврат на главную страницу Возврат на главную страницу
Общий поиск
Источник
 
 
 
Наименование
Топоним
 
 
 
География
Текст
Персоны
Рубрика
алфавит
Указатели
  • hidden Изображения
  • hidden Библиографический
Энциклопедический словарь
Памятники Петербурга
Мемориальные доски
Скульптура на рубеже XXI века Декабристы в Петербурге
Храмы Петербурга
Новый Художественный Петербург
Благотворительность Город и вода
Хронограф
Литература о Петербурге
Царское Село Все справочники
Рубрикатор / Энциклопедический словарь / Городское хозяйство / Общественное питание
Статьи (31) Изображения (30) Предметный указатель (63)
1 2
"Австерия", трактир

АВСТЕРИЯ, Остерия (итал. osteria - трактир, кабак; от лат. austeritas - угрюмый, мрачный, терпкий), трактир, первое питейное и игорное заведение СПб., открыт ок. 1704 в 2-этажном мазанковом доме на Троицкой пл., рядом с первым Гостиным двором (см
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Вена", ресторан

"ВЕНА", ресторан, открыт в 1870-х гг. предпринимателем Ф. И. Ротиным в его доме на Гороховой ул., 8 / М. Морской ул.,13 (перестроен в 1875-77, арх. И. П. Маас). С 1830-х гг. на этом месте находился "Венский трактир", затем "Интернац. ресторан"
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Вилла Родэ", ресторан

"ВИЛЛА РОДЭ", загородный ресторан. Открыт в 1908 предпринимателем А. С. Родэ на углу Новодеревенской наб. и Строгановской ул. (ныне Приморский просп. и ул. Акад
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Давыдова, ресторан

ДАВЫДОВА РЕСТОРАН (Владимирский просп., 7), открыт в 1860-х гг. предпринимателем И. Б. Давыдовым. Среди петербуржцев изв. как "Давыдка", или "Капернаум" (по одной из версий, последнее назв. придумал его завсегдатай - писатель В. А. Слепцов)
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Доминик", кафе

"ДОМИНИК", первый в России кафе-ресторан. Открыт в мае 1841 на Невском просп., 24 выходцем из Швейцарии, "кондитерского цеха мастером" Домиником Риц-а-Порта "для удовольствия публики высшего класса"
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Донон", ресторан

"ДОНОН", ресторан, открыт в 1849 предпринимателем Ж. Б. Дононом на наб. р. Мойки, 24, на месте ресторана-кафе "Сен-Жорж", существовавшего с нач. 1840-х гг. "Д." был одним из самых фешенебельных ресторанов СПб
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Дюме, ресторан

ДЮМЕ РЕСТОРАН (М. Морская ул., 15 / Гороховая ул., 7), открыт в нач. 1820-х гг. французом Андрие (быв. военнопленный 1812, оставшийся в России). У Андрие бывали Д. В. Веневитинов, Ф. В. Булгарин и др. литераторы, однако преобладали французы. В кон
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Дюссо", ресторан

ДЮССО РЕСТОРАН (Б. Морская ул., 11), открыт в кон. 1830-х гг. ресторатором Леграном, в 1850-х гг. его владельцем стал ресторатор Дюссо. Ресторан славился своей кухней ("У Дюссо готовят славно..." - Н. А. Некрасов). В Д. р
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Золотой якорь", ресторан

"ЗОЛОТОЙ ЯКОРЬ" (6-я линия В. О., 7), ресторан, открыт в 1823 и вскоре стал любимым заведением художников, студентов и преподавателей находившейся по соседству Академии художеств. В "З. я
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Кафе

КАФЕ (от франц. cafй - кафе, кофейня). Заведения, где посетителям предлагались кофе, шоколад, пирожные и пр., появились в СПб., вероятно, в нач. 19 в. В 1813 по проекту арх. В. П. Стасова на бульваре перед Гл. Адмиралтейством выстроен дерев
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Квисисана", рестораны

"КВИСИСАНА", название двух ресторанов, существовавших на Невском просп. в нач. 20 в. Первый открыт на Невском просп., 43 в нач. 1900-х гг. предпринимателем Сартори на 1-м этаже доходного дома вел. князя Сергея Александровича (1900, арх. А. В
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Кондитерская Вольфа и Беранже

ВОЛЬФА И БЕРАНЖЕ КОНДИТЕРСКАЯ (Невский просп., 18), открыта предпринимателями С. Вольфом и Т. Беранже в нач.1800-х гг. на 1-м этаже дома К. Б. Котомина (см. Котомина дом), в 1820-х гг. первенствовала среди петерб
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Кондитерские

КОНДИТЕРСКИЕ, заведения обществ. питания, в к-рых подавали кофе, шоколад, мороженое, фрукты и пр. С нач. 1810-х гг. К. постепенно пришли на смену "конфектным лавкам", где продавали сладости навынос. Содержателями К. были гл. обр. иностранцы. В нач
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Контан", ресторан

"КОНТАН", ресторан, открыт 25.8.1885 в здании гостиницы "Россия" (наб. р. Мойки, 58), находился в глубине двора, выходившего на Мойку. Назван по фам. владельца - А. С. Контана. "К
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Красный кабачок", трактир

"КРАСНЫЙ КАБАЧОК", трактир, находился на 7-й версте Петергофской дороги. Назван по р. Красненькая, размещался в доме, построенном в нач. 18 в. для отдыха царя Петра I на пути в Стрельну и Петергоф. Указом от 16.11
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Кухмистерские

КУХМИСТЕРСКИЕ (от нем. Kьchenmeister - кухмистер, повар, содержатель стола), столовые или дешевые рестораны, предназначавшиеся "удовлетворять потребности в столе класса низших чиновников и др. недостаточных лиц", а также приезжавших в СПб
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Кюба", ресторан

"КЮБА", ресторан (Б. Морская ул., 16), открыт в 1887 в помещении существовавшего с 1850-х гг. "Кафе де Пари", принадлежавшего ресторатору Ж. П. Кюба. Заведение высшего разряда с образцовой кухней и великолепным обслуживанием гостей
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Лейнера, ресторан

ЛЕЙНЕРА РЕСТОРАН, открыт ок. 1885 на Невском просп., 18 предпринимателем Ф. О. Лейнером, после кончины к-рого владелицей ресторана стала его вдова В. Лейнер. В кон. 19 в. Л. р. был своеобразным артистич
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Лерхе, ресторан

ЛЕРХЕ РЕСТОРАН, открыт ок. 1843 чиновником Воен. мин-ва Г. В. Лерхе (1787-1876) в собств. доме (в лит-ре - дом Лерха; Б. Морская ул., 25 / Гороховая ул., 11; перестроен в 1838, арх. П. П. Жако при участии К. И. Реймерса). Л. р
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Малый Ярославец", ресторан

"МАЛЫЙ ЯРОСЛАВЕЦ" ("Малоярославец"), ресторан, открыт в 1870-х гг. на Б. Морской ул., 8. Ведет историю от одноим. трактира, основанного предположительно в 1812 и названного в память сражения при Малоярославце. С 1890-х гг. ресторан стал своеобр
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Медведь", ресторан

"МЕДВЕДЬ", ресторан, открыт 1.10. 1878 бельг. предпринимателем Э. Игелем в здании гостиницы Демута (см. Демутов трактир; Б. Конюшенная ул., 27). В вестибюле было установлено чучело медведя с подносом в лапах. В "М
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Палкина, рестораны

ПАЛКИНА РЕСТОРАНЫ, название ряда петерб. ресторанов, принадлежавших представителям купеч. рода Палкиных. В 1785 выходец из Ярославля А. С. Палкин открыл в СПб. трактир, носивший его фамилию. 1.2.1808 на Невском просп., 5 открыт ресторан Палкина
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Рестораны

РЕСТОРАНЫ, появились в СПб. в нач. 19 в. Первый "герберг" (см. Трактиры) в "Отель дю Норд" на Офицерской ул. перешел в разряд Р. в 1805. Петербуржцы называли Р. "ресторасьонами" или ресторациями (шутливое - "растеряции"). Все Р
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Сайгон", кафе

"САЙГОН", бытовавшее в 1960-80-х гг. неофиц. название кафе при ресторане "Москва" (Невский просп., 49; отсюда др. неофиц. назв. - "Подмосковье"). Открытое в 1964, кафе вскоре стало местом общения ленингр
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Север", кафе

"СЕВЕР" (Невский просп., 44), кафе, открыто в нач. 1960-х гг. при "Театральном кафе" вместе с конд. магазином (см. "Квисисана"). В "С." впервые появились ставшие популярными у ленинградцев профитроли в шоколадном соусе, "филе ароматное" и пр
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Талон", ресторан

"ТАЛОН" (Невский просп., 15 / Б. Морская, 14), ресторан. Открыт в сер. 1810-х гг. выходцем из Франции П. Талоном в доме Косиковского (см. Чичерина дом). В "Т." часто бывал А. С. Пушкин (ресторан упоминается в его романе "Евгений Онегин")
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Трактиры

ТРАКТИРЫ, постоялые дворы, гостиницы с рестораном (харчевней), со 2-й пол. 19 в. - то же, что ресторан, но низшего разряда. В СПб. Т. ставили на дорогах ("Красный кабачок" на Петергофском тракте). По указу имп. Петра I в 1724 в СПб. открыто 15 Т
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Фабрики-кухни

ФАБРИКИ-КУХНИ, пр-тия обществ. питания и комбинаты для массового произ-ва готовых блюд. Строились в Л. в кон. 1920-х - нач. 1930-х гг. с целью обеспечить горячим питанием рабочих пром
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

"Феникс", ресторан

"ФЕНИКС", ресторан. Открыт 29.1.1833 на Александринской пл. (ныне пл. Островского, 2) за зданием Александринского театра купцом Ивановым как "ресторация" с рус. и франц. кухней. В 1840-х гг. "Ф." стал своеобр. артистич. клубом, к-рый посещали преим
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

Чайные

ЧАЙНЫЕ, пр-тия обществ. питания с продажей чая, кофе и легких закусок. Ч. получили распространение в СПб. во 2-й пол. 19 в., во время т. н. чайного бума, хотя еще с кон. 18 в. чай подавался в любом трактире
Источник: Энциклопедический словарь Петербурга

1 2
О проекте
Партнеры
Состав энциклопедии
Ваши отзывы
Rambler's Top100